Spargel mit Zitronenbutter-Hollandaise und gebratenem Kabeljau
Portionen
Spargel mit Zitronenbutter-Hollandaise und gebratenem Kabeljau
Sauce:
Fisch:
Spargel:
Sauce:
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Schalotten, fein gehackt 100.0 g
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Knorr Professional Konzentrierter Fond Fisch, zubereitet 500.0 ml
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Zitrone 2.0 Stück
Fisch:
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Kabeljau-Loins 5.0 Stück
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Butter, geschmolzen 70.0 g
Spargel:
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Spargel 5.0 kg
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Schwarztee - lose 15.0 g
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grobkörniges Salz 25.0 g
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Zucker 10.0 g
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Butter, geschmolzen
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Wasser 2.5 l